Por Elizabeth Martínez izquierdo

Alimentos seguros es el tema escogido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), para celebrar el próximo siete de abril, el Día Mundial de la Salud en toda la capital cubana.

La efeméride se desarrolla cada año con el propósito de  conmemorar la creación de la OMS, ocasión propicia  para fomentar la toma de conciencia sobre algún aspecto clave de salud mundial.

En este sentido la institución organiza eventos a nivel internacional, regional y local, auspiciados también por la representación de la Organización Panamericana de la Salud (OPS),  radicada en Cuba y el Ministerio de Salud de la mayor de las Antillas. En esta edición se convoca  un concurso de dibujo para jóvenes de la  enseñanza secundaria básica, con la finalidad de  promover acciones por una alimentación segura.

A medida que los suministros se vuelven cada vez más globalizados y se evidencia la necesidad de fortalecer los sistemas de protección de los mismos entre todos los países, la OMS promueve los esfuerzos para mejorar la inocuidad alimentaria, desde las  granjas y   hasta la mesa, involucrando  también a toda la  cadena de producción de alimentos,  los agricultores, fabricantes, vendedores y consumidores.

Para ofertar provisiones  más seguras la Organización Mundial de la Salud, identificó  Cinco claves para la  orientación de los proveedores y los consumidores, con vistas a la manipulación y preparación de los alimentos. Estas se fundamentan en  Mantener limpios los suministros, Separar las provisiones cocinadas de las crudas y la cocción de  los alimentos completamente, así como  mantener los víveres y el agua a temperaturas seguras. En el caso de Cuba el líquido debe hervirse  y tratarlo con hipoclorito de sodio.                                

El Día Mundial de la Salud 2015,  es una oportunidad para alertar a las personas acerca de la importancia de la inocuidad alimentaria, y la responsabilidad que cada uno puede desempeñar para garantizar que las personas de este planeta pueden  tener confianza de que la comida en su plato es segura.